消化できぬ「セルロース」、主食成分に転換成功

セルロースからアミロースを作るらしい。セルラーゼ？
詳しいことはよく分からんけど、現実的コストで工業化出来たら凄そう。
18日はグリコ株S高だったらしいけど、そこまですぐ実用化出来るんだろうか……

アミロースは要するにデンプンだけど、まあ使い道は山ほど思いつく。
そのまま食うのは辛そうだけど……っていうかどうやって食おう。
練って固めて焼いてビスケットみたいにするとかかなぁ?まあやろうと思えばどうとでもなりそうだけど、料理研究家の活躍に期待。
食料以外にも、生分解プラスチックなんかにも使える。発酵させてアルコールにしてもいい。

35%も変換出来るのなら、コストにもよるけどなかなかドリームな技術だなぁ。